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ぬか床教室を開催しました

更新日:2019/2/12

2月7日(木)にぬか床教室を開催しました。

 

福岡市中央区高砂にお店があります

 

ぬか床のお店 『千束』(ちづか 

 

店主 下田 敏子 様 をお招きして

 

昔ながらの日本の伝統の味を教えて頂きました。

 

 

幅広い年代の方に参加して頂き、

 

昔ながらのスローフードへの関心の高さに驚きました。

 

 

開始時間が12時30分から、ちょうどお昼時の開催だったのは

 

開始直後からの昼食タイム♪

 

 

美味しい鯖のぬか炊きとぬか漬けを頂きました。

 

ご飯が何杯でも頂けるくらい美味しいと評判でした!

 

ご飯を頂きながら、軽快な先生のお話を聞いて

 

 

食後には実際にぬか床の作り方を見学

 

 

代表の生徒さんに手伝って頂き基本のぬか床作り

 

 

そしてお店の ぬか樽 を見せて頂きました!

 

 

 

お店にはこんなに大きな樽がいくつもあるそうですよ!

 

 

みなさんが良く食べているヨーグルトは動物性の乳酸菌

 

日本の発酵食品 『ぬか床』は植物性の乳酸菌だそうです。

 

ぬか床1gに10億もの菌がいるそうです。

 

 

植物性の乳酸菌を美味しく上手に体に取り入れることで

 

毎日の健康を維持したいですね♪

 

 

今回の講座は、舌で味わい・耳で聞いて・目で見て

 

大変勉強になる講座でした。

 

 

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