4月のレシピ｜365日レシピカレンダー【西部ガスエネルギー株式会社】

（１）ふきは塩をまぶし、たっぷりの沸騰したお湯で２～３分茹で、
　　　水にとって冷ます。切り口の所の皮をめくりながら筋に沿って皮をむき、
　　　ひと口大の乱切りにする。

（２）ニンジンは皮を剥いて1㎝厚さの輪切りにして柔らかく茹でる。

（３）独活は厚めにグルリと皮を剥き、1㎝厚さの斜め切りにする。
　　　レンコンは皮を剥き、1㎝厚さの半月切りにする。鍋にお湯を沸かして
　　　酢を加え、独活・レンコンの順に茹でて水にとって冷ます。

（４）アンチョビーとオリーブは粗いみじん切りにして、混ぜ合わせる。

（５）耐熱容器にニンニクの切り口を塗りつけ、オリーブオイルを塗る。
　　（１）～（３）を彩りよく入れ（４）を散らす。チーズをのせ、約２０分焼く。