4月のレシピ｜365日レシピカレンダー【西部ガスエネルギー株式会社】

(1) グリーンアスパラは根もとのかたい部分を 切り落とし、皮を剥いて塩（小さじ1)を入れた 熱湯でかために茹でる。 水にとらずにペンネと同じ形に切る。

(2) たっぷりの熱湯に塩（大さじ2)を加え、 ペンネをかために茹でてザルに取る。 再び鍋に戻して水分を良くきり、 オリーブオイル少々を振る。

(3) ペンネを茹ではじめたら、フライパンに オリーブオイルを熱し、すりおろしたニンニクと アンチョビフィレを入れて混ぜ、 香りが出て来たらアスパラとペンネを加えてあえ、 塩・コショウで調味する。