4月のレシピ｜365日レシピカレンダー【西部ガスエネルギー株式会社】

（１）くらげは厚みのあるものを選び、塩だしする時に熱湯をかけて臭みをとる。
　　　すぐ素早く水の中に入れて流し、水に10分ほどつける。

（２）戻したくらげに、少量の醤油・酢・ごま油を混ぜ、
　　　水気が出てくるのを待ち、その汁は捨てる。

（３）キャベツの葉は熱湯でサッとゆがき、流水で冷ましてから水気をとる。

（４）芯の大きな筋をそいで下味をつけたくらげを巻いていく。

（５）ロール状にしたキャベツを保存容器に入れて、つけ汁を注ぐ。

（６）ごま油と鷹の爪を焦がさないように熱し、最後にジュッとかけて、
　　　保存容器のふたをして冷蔵庫で味が染みるまでおく。

（７）味が染みたらカットする。