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3/20菜の花の昆布締め

出来上がり写真

作り方

(1) 菜の花は葉が黄変していないものを選ぶ。 たっぷりの水に浸して、良く洗う。

(2) 塩を加えた熱湯で色よく茹で、 水を3~4回取り替えながらアクを晒し、 水気を十分に絞る。

(3) バットに昆布茶をふり、上に菜の花をおき 上からも昆布茶をふりかけて、 ラップをしてしばらくおく。

(4) ひと口大の大きさに切って、器に盛る。 ゆで卵の黄身と卵白のみじん切りを散らす。

調理時間 20~30分

材料

(4人分)
菜の花 1把
少々
昆布茶 少々
ゆで卵 1個

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