12月のレシピ｜366日レシピカレンダー【西部ガスエネルギー株式会社】

(1) りんごは皮と芯を取って1cm厚さのいちょう切りにする。

(2) フライパンを中火で熱し、グラニュー糖を 入れてキャラメル状になったら火を止め、 無塩バターと(1)を加えて良く混ぜる。再び中火でりんごの水分が飛ぶまで炒めて火を通したら、バットにあけて冷まし、オーブンシートを敷いたパウンド型に並べて入れる。

(3) 生地を作る。 ボウルに卵とグラニュー糖を入れてホイッパーで撹拌する。 溶かした無塩バターを入れて混ぜ合わせる。ふるった薄力粉を加えて、ヘラで粉っぽさが なくなるまで混ぜ合わせたら、 (2)のパウンド型に流し入れて、 170 ℃のオーブンで40～45分焼く。

(4) 粗熱が取れたらひっくり返し、型から外す。 オーブンシートもはがし、網にのせて冷ます。

(5) 鍋で杏ジャムを煮詰めて裏ごししてから、 ハケで表面に塗る。