12月のレシピ｜366日レシピカレンダー【西部ガスエネルギー株式会社】

（１）白ワインにサフランを入れて色出しをしておく。（5分程度）
　　　玉ねぎはみじん切りにする。
（２）中火で鍋を熱しサラダオイルとバターを加え、玉ねぎを入れて
　　　しんなりするまで炒める。>
（３）シーフードミックスを加えてサッと炒め、
　　　小麦粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。
（４）（１）の白ワインとサフランを一緒に（３）に加え、
　　　サッと炒めてアルコール分を飛ばし、生クリームを加えて
　　　濃度がつくまで弱火で5～6分煮て塩・コショウで調味する。
（５）火を止めて、シブレット（ソース用）を加える。