12月のレシピ｜366日レシピカレンダー【西部ガスエネルギー株式会社】

（１）ゴボウとニンジンは5mm角に切る。ゴボウは素水につけてアクを抜く。

（２）油揚げは、短い方の一辺を切りおとして袋状にして、
　　　熱湯をかけて油抜きする。

（３）豆腐は、ペーパーで包んで電子レンジにかけて水気を切る。

（４）鍋に、胡麻油（大さじ1)を熱して、水気を切ったゴボウと
　　　ニンジンを加え油がなじんだら、鶏ひき肉を加えて火を通す。
　　　砂糖(大さじ1.5)・酒(大さじ1)・醤油(小さじ2)・
　　　塩(小さじ1/3)を入れて良く混ぜる。

（５）（４）に（３）の豆腐をちぎりながら加えて、炒める。
　　　パラパラになったら、卵1個を溶きほぐして加え、
　　　余熱で良く混ぜて冷ます。

（６）（２）に（５）をきっちり詰めて、楊枝で止める。

（７）だし汁(3カップ)・砂糖(大さじ2)・醤油(大さじ1.5)を鍋に入れて
　　　火にかけ（６）を入れて、弱火で煎汁がなくなるまで煮含めて冷ます。