12月のレシピ｜366日レシピカレンダー【西部ガスエネルギー株式会社】

（１）牛肉はひと口大に切り、醤油・酒・コショウ・溶き卵を加えて混ぜ
　　　片栗粉を加えて混ぜ、油（大さじ1）を加えて軽く混ぜる。

（２）シメジは石づきを削り、小房に分ける。
　　　生姜は薄切りにし、ネギは1cm幅の斜め切りにする。
　　　（太い時は縦半分に切る）
　　　赤ピーマンは種を取り、ひと口大に切る。

（３）合わせ調味料を混ぜておく。

（４）よく熱した中華鍋に油（大さじ1～2)を入れ、いったん火を止めて、
　　　ネギ・生姜・牛肉を入れ、再び火をつけて炒め、
　　　牛肉の色が変わったら取り出す。
　　　次にピーマン・シメジを加えて炒め、合わせ調味料を加えてひと煮し、
　　　牛肉を戻し入れて仕上げる。

（５）海老せんべいを揚げ、パセリと一緒に盛りつける。