(1) 帆立貝は5mm厚さに切って、塩・コショウをふる。
(2) 人参は、スライサーで薄く切ってから、千切りにする。
(3) 玉ねぎのみじん切りは水にさらしておく。
レモン汁・オリーブオイル・塩・コショウ・蜂蜜と
玉ねぎのみじん切りを混ぜドレッシングを作る。
(4) (1)の帆立貝にドレッシングを塗る。
(2)の千切りにした人参はドレッシングであえる。
(5) 帆立貝の上に人参少々をのせ、
これを3回繰り返して6層にする。
(6) 器に盛り、オリーブオイル少々を
回しかけセルフィーユを飾る。
| 調理時間 | 20～30分 |
|---|---|
| エネルギー | 253kcal（1人分換算） |
| （4人分） | |
|---|---|
| 帆立貝（刺身用） | 6～8個 |
| 人参 | 1/2本 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 小さじ2 |
| レモン汁 | 30cc |
| オリーブオイル | 90cc |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| 蜂蜜 | 少々 |
| セルフィーユ | 少々 |
