(1） たらの白子は、塩を振って軽くもんでぬめりを取って洗い、サッと茹で、
塩・コショウを振り、小麦粉を振る。
(2） フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて炒め、香りがしたら(1)をソテーして器に盛る。
(3） バルサミコソースの材料を半量になるまで煮詰めて、(2)にかけてパセリを散らす。
お好みでライム又はレモンを絞っていただく。
| 調理時間 | 10～20分 |
|---|
| (4人分） | ||
|---|---|---|
| たらの白子 | 400g | |
| オリーブオイル | 適量 | |
| ニンニク（みじん切り） | 大さじ1 | |
| 小麦粉 | 少々 | |
| パセリ | 適量 | |
| ●バルサミコソース | ||
| バルサミコ | 100cc | |
| マルサラワイン | 200cc | |
| 塩 | 少々 | |
| コショウ | 少々 | |
| ライム・レモン | 適宜 | |
