7/30なすの揚げ浸し

出来上がり写真

作り方

(1)なすはガクを取って縦半分に切り、皮目に斜めに切り込みを入れ、水にさらし水気をよく拭き取る。

(2)しょうがは千切りにし、Aとともに鍋に入れ、一煮立ちしたらボールに移す。

(3)180°Cの油で(1)を柔らかくなるまで素揚げし、熱いうちに(2)に浸す。

(4)器に盛り、かつおぶしをかける。

調理時間 15分

材料

(2人分)
なす 4本
しょうが 1片
かつおぶし 適量
揚げ油 適量
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 酒 大さじ2
 ナンプラー 大さじ1
 みりん 大さじ1
 水 100ml

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