7月のレシピ｜366日レシピカレンダー【西部ガスエネルギー株式会社】

＜赤じそジュース＞
（１）赤じその葉をちぎり、きれいに洗ってよく水気をふく。
（２）水1Ｌを沸騰させ（１）を入れて、緑色に変わったら葉を取り出す。
　　　葉は強く絞らない。
（３）残った（２）の熱湯にグラニュー糖を入れて溶かし、
　　　クエン酸を加え、ペーパーを敷いたザルに通してこす。
（４）熱湯消毒した密閉容器に移し、冷蔵庫で保存する。

＜グラニテ＞
（１）板ゼラチンはふやかしておく。
（２）鍋に赤じそジュース・水・グラニュー糖を入れて温め、
　　　グラニュー糖が溶けたら（１）のゼラチンを加えて溶かし、冷ます。
（３）冷凍庫で凍らせ、固まったらミキサーにかける。