7月のレシピ｜366日レシピカレンダー【西部ガスエネルギー株式会社】

（１）えびは殻をむいて背わたを取る。いかは内蔵ごと足を引き出し、
　　　胴は1.5cmの輪切り、足は食べやすい大きさに切り分ける。

（２）玉ねぎは薄切り、にんにく、しょうがはすりおろしておく。
　　　パプリカは1cmくらいの細切りにしておく。

（３）ボールに（１）を合わせ、軽く塩、こしょうしておく。

（４）鍋を熱しサラダ油を入れ、中火にかけ（３）を炒め、
　　　軽く火が通ったら、いったん取り出す。

（５）（４）の鍋に少量のサラダ油（分量外）を足し、
　　　玉ねぎを透き通るまで炒め、にんにく、しょうが、カレー粉を
　　　加えさらに炒め、（４）を戻しいれ軽く混ぜ合わせる。

（６）水1と1/2カップ、ココナッツミルクを加え煮立ったら、
　　　7～8分ほど弱火で煮る。

（７）パプリカを加え、更に2分ほど煮て、ナンプラーを加え、味を整える。

（８） ご飯と共に器に盛り、お好みで香菜をそえる。