7月のレシピ｜366日レシピカレンダー【西部ガスエネルギー株式会社】

（１）牛肉に塩・コショウをして、軽く粉をはたき、バターとオイルで両面を焼く。

（２）牛肉を取り出したフライパンにバターを足し、みじん切りのニンニク・ざく切りのベーコンとみじん切りにした玉ねぎ（1/2個）・マッシュルームを炒める。牛肉を戻し、ブランデー・白ワイン・ドミグラスソースを入れて、軽く煮込み、塩・コショウで調味する。

（３）別のフライパンで、玉ねぎのみじん切り（大さじ2)をバターで炒め、ご飯を入れて、塩・コショウで調味してバターライスを作る。
パセリのみじん切りを加える。

（４）グラタン皿にバターを塗り、バターライスを敷く。
上から（２）の牛肉ソースをかけ、ホワイトソース少々とチーズを振り、ズッキーニとトマトの角切りを散らして、220～250℃のオーブンで焼き色がつくまで焼く。