7月のレシピ｜366日レシピカレンダー【西部ガスエネルギー株式会社】

（１）かつおは約1cm幅に切る。

（２）キュウリは洗い、スライサーやピーラーで縦に薄く切る。

（３）ネギは洗って、青い部分と白い部分に分け、青い部分はぬめりを良く取り、みじん切りにする。白い部分は4cm長さに切り、 白髪ネギを作る。

（４）生姜はみじん切りにする。

（５）すり鉢に、みじん切りにしたネギ・生姜・花椒塩を入れ、よくたたいて混ぜ合わせる。

（６）（５）に醤油（大さじ3)・砂糖（小さじ1/2～1)・酢(小さじ2)・ 胡麻油(大さじ1)を加え、ドロドロになるまで混ぜ合わせる。

（７）器にかつおを並べ、キュウリ・白髪ネギを添え、タレをかける。