7月のレシピ｜366日レシピカレンダー【西部ガスエネルギー株式会社】

（１）なすは皮を剥いて縦に4枚に切り、それぞれ厚みに切り目を入れ、薄い塩水にさらしてアクを抜く。

（２）ハムとチーズはみじん切りにし、生パン粉・コショウ・溶き卵を加え、良く混ぜ合わせる。

（３）なすの水気をしっかりとふき、切り目に小麦粉を薄くまぶし（２）を等分してはさむ。

（４）（３）に小麦粉～溶き卵～パン粉の順に衣をつけ、中温に熱した揚げ油に入れて、カリッと色よく揚げる。

（５）器に盛ってレモンをそえる。