6月のレシピ｜366日レシピカレンダー【西部ガスエネルギー株式会社】

（１）豚バラ肉は水から20分茹でる。
　　　圧力鍋の時は沸騰してから弱火で5分、15分蒸らす。
　　　冷ましてから、2.5cm角1cm厚みに切る。

（２）中華鍋を十分に空焼きする。
　　　ニンニクひとかけを叩いて入れる。（１）の豚バラ肉を入れて
　　　強火で焼き色をつける。焼き色がついたら玉ねぎ1個のザク切り
　　　を加えて炒め、大豆も加える。

（３）種を除いた梅干しと砂糖をボウルに入れて混ぜ、梅あんを作る。

（４）（２）（３）を合わせて強火にかける。
　　　砂糖が溶けて焦げ色がついたら、醤油（大さじ2）を加える。

（５）水溶き片栗粉で薄いトロミをつける。