（１）枝豆は、さやごと塩で良くもみ、柔らかく茹でる。
すぐに冷水で冷やし、さやと薄皮をむく。
（２）玉ねぎは横薄切りにする。
（３）鍋にバターを溶かし玉ねぎを炒め、
しんなりしたらチキンブイヨンを入れる。
（４）（３）と枝豆をミキサーにかける。
生クリームを加え、塩・コショウで調味して冷やす。
フェンネルの葉をあしらう。
| 調理時間 | 10～20分 |
|---|---|
| エネルギー | 130kcal（1人分換算） |
| （4人分） | |
|---|---|
| 冷凍枝豆（さやつき） | 400g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| チキンブイヨン | 1カップ |
| 生クリーム | 1/4カップ |
| 塩 | 適宜 |
| コショウ | 少々 |
| バター | 適宜 |
| フェンネルの葉 | 適宜 |
