6月のレシピ｜366日レシピカレンダー【西部ガスエネルギー株式会社】

（１）玉ねぎはみじん切りにして、バター（大さじ1)でキツネ色になるまで炒めて冷ます。

（２）ベーコンもみじん切りにして、カリカリになるまで弱火でゆっくり炒めて冷ます。

（３）豚ひき肉・鶏ひき肉に（１）の玉ねぎ（２）のベーコンと生クリーム・卵の順に 加えて粘りが出るまで、良く練り合わせる。

（４）カレー粉・塩・コショウで調味する。

（５）豚の薄切り肉を十文字型において、塩・コショウする。

（６）（３）のひき肉を（５）の上にのせ、薄切り肉で、ひき肉を包み込んで丸く形作る。

（７）フライパンにサラダ油を熱し、肉のとじ目をしっかり焼き固めてから裏返して、 全体に焼き色をつける。

（８）180～190℃のオーブンに、15分位入れて、中まで火を通す。

（９）カレーソースを作る。
バターを溶かして、小麦粉とカレー粉を炒めてから白ワイン・ブイヨン・ 野菜ジュースで伸ばして塩・コショウ・ウスターソースで調味する。

（10）器に入れ、茹でたグリンピースと一緒に盛りつける。